salade aux saveurs réunionnaises salade aux produits typiquement réunionnais,

  fraicheur et saveurs garanties !

 

INGREDIENTS

Pour 2 personne(s)

queues de camarons, ananas victoria, combava, croutons maison, huile d'olive, vinaigre balsamique, moutarde, curcuma, sel, poivre, une noix de beurre. Une salade feuille de chêne

PREPARATION

1

décortiquer les queues de camarons et réserver. Préparer l'ananas et le couper en cubes.

2

laver, trier la salade. Préparer des croutons avec du pain et les faire dorer à la poele avec un peu de beurre.

3

faire revenir l'ananas dans une poele avec du beurre et le saupoudrer légèrement de curcuma. Laisser dorer. Ajouter les camarons et faire cuire à feu vif quelques minutes seulement pour garder leur fermeté.

4

préparer une vinaigrette avec la moutarde, un peu de balsamique mais pas trop, l'huile d'olive. Râper finement du conmbava dans cette vinaigrette.

5

Dresser dans les assiettes, la salade avec les croutons et la vinaigrette.

6

Déglacer la preparation ananas et camarons avec une pointe de vinaigre balsamique, laisser frémir quelques instant et servir aussitôt dans l'assiette.

7

Saupoudrer votre salade d'une pincée de curcuma et régalez vous.



Vous pouvez agrémenter cette salade avec une petite verrine de jus de goyave et pamplemousse.